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如何正确选择食用调和油？| 关注IGO世界粮油展学习更多小技巧

时间： 2020-09-18

通常，食用油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（必需脂肪酸）。这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。
饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。正如食物要合理搭配吃才健康一样，食用油同样也应该多样化并合理搭配。

所以，要想科学健康地吃油，调和油就是一个很好的实现方法。

基于调和油的健康营养，市场上出现了许多不同类型的调和油。那么面对琳琅满目的调和油，我们该如何选择呢？

1看标签

食用油的等级从一级到四级，级别越高，油品质量越好。

2看配料表

配料表中所列各种原料按照由多到少的顺序排列，某种成分排名越靠前，表明食品中含此成分越多。

3看工艺

首选物理压榨的，因为物理压榨无化学残留，目前来说相对安全性较高。

4看品牌

建议到正规渠道购买，择优大众认可的、市场销售量较大的品牌食用调和油，挑选出产日期较新的。

此外，挑选调和油时还要看各种脂肪酸的配比。使用调和油营养价值高低，主要看各种脂肪酸的比例是否接近人体需求。质量好的油，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1。

正规厂家一般会在食用油的外包装上表示这三种脂肪酸的含量和比例，消费者在购买时可留意。

（来源：人民网-科普中国）

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