“数读”趋势，制胜市场！三点说透《2024中国粮油生鲜市场报告》

近年来，食品消费正在迎来新变革和新机遇。粮油作为食品板块的“刚需产品”，粮油消费板块更是引领着现今食品消费变革。近日，尼尔森IQ发布了《2024中国粮油生鲜市场报告》，对粮油板块的最新趋势进行了总结和展望。

01科学膳食观念深度融入粮油消费

近十年来，我国国民健康意识持续提升，从而推动了科学膳食相关产品销售快速增长，也导致了部分产品销量下降。《报告》指出，2013年至2022年的十年间，人均年均食物消耗量较为稳定，蔬菜瓜果类消耗量有所上升，食用油品类消耗量则陆续下滑。二者消耗量的变动显著反映了国内消费者的科学膳食营养观念正在形成和强化，尤其体现在“低油、低糖、低脂”。

02商用场景的强化与家用场景的弱化

相对于科学膳食理念导致家庭粮油消费场景的弱化，商用粮油采购需求则是持续释放。外卖、预制菜、餐馆等商用场景成为粮油销售的另一个主要场景。《报告》指出高线城市的25-35岁人群每周2次以上外食的人群占比高达66%，推动了餐馆粮油采购需求的增长。同时，95后人群中每周做饭3次人群占比为44%，简单便捷的预制菜成为大批年轻消费者的“烹饪神器”，预制菜工厂随之成为粮油商用采购的新主力军。

03重点消费结构呈现动态变化

《报告》指出，近五年，线下的粮油品类销售额处于收缩态势，小包装食用油、包装米、包装面粉销售额分别较五年前下滑了15.6%、16.5%以及8.6%。与健康更为相关的瓜果蔬菜、肉类水产和蛋类乳品，人均消费量则呈现大幅度正向增长。

从消费者偏好来看，现今消费者更喜爱具备“鲜、养、味、快、爱”特点的粮油产品。其中，“养”是指消费者对健康饮食的重视，富含微量元素的粮油主食（如高油酸花生油、高谷维素稻米油以及小品种营养健康油）、富含营养物质的大米杂粮以及高蛋白肉类鲜奶等产品受到了广大消费者的喜爱，其销售额呈现逐年增长态势。

资料来源：尼尔森IQ《2024年粮油生鲜行业洞察报告》

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